Книга на английском языке "Glucose Revolution", Jessie Inchauspe

Dietary science is on the move. For decades, people were wrongly focused on reducing fat and calories, whereas we now know that the real trouble-makers are the foods that deregulate our blood sugar levels. In writing both clear and empathetic, biochemist Jessie Inchauspé explains why blood sugar spikes are so bad for us and how to flatten those spikes to transform our health. By analysing decades of research and running thousands of original experiments on herself wearing a continuous glucose monitor, she has distilled 10 simple and surprising hacks that can be easily incorporated into everyday life. By the end of this book, you'll be aware of how food impacts your biology. You'll know which breakfast choices may be causing your cravings, in which order you should eat the food on your plate, what not to do on an empty stomach, which foods lead to mood swings, and how to avoid being sleepy at 3pm. You'll evolve the way you eat, take control of your health, and your life will flourish.

Диетическая наука находится в движении. На протяжении десятилетий люди ошибочно фокусировались на сокращении жиров и калорий, тогда как теперь мы знаем, что настоящие проблемы — это продукты, которые нарушают регулирование уровня сахара в крови. Биохимик Джесси Инчауспе в ясном и сочувственном письме объясняет, почему скачки уровня сахара в крови так вредны для нас и как сгладить эти скачки, чтобы изменить наше здоровье. Проанализировав десятилетия исследований и проведя тысячи оригинальных экспериментов на себе с использованием непрерывного монитора уровня глюкозы, она выделила 10 простых и удивительных приемов, которые можно легко внедрить в повседневную жизнь. К концу этой книги вы поймете, как пища влияет на вашу биологию. Вы узнаете, какие варианты завтрака могут вызывать у вас тягу к еде, в каком порядке следует есть еду на тарелке, чего нельзя делать натощак, какие продукты вызывают перепады настроения и как избежать сонливости в 15:00. Вы измените свой рацион питания, возьмете под контроль свое здоровье, и ваша жизнь будет процветать.