Книга "Менеджмент глазами ресторатора", Борис Зарьков

В книге "Менеджмент глазами ресторатора" обобщен более чем 20-летний опыт автора в ресторанном бизнесе как в России, так и за ее пределами. Здесь разобраны ошибки, даны советы и инструменты по грамотной стратегии создания продукта и бренда, бизнес-моделированию, маркетинговому анализу, подбору персонала, правильной мотивации и операционному управлению.

Создана для широкой аудитории — от начинающих предпринимателей, только вступающих на путь собственного дела, до опытных бизнесменов, стремящихся систематизировать знания в области менеджмента. Она будет полезна управляющим, шефам и менеджерам ресторанных компаний, желающим повысить свою управленческую компетентность, а также топ-менеджерам, мечтающим попробовать себя в роли предпринимателя. Архитекторы и дизайнеры найдут в ней практические советы по организации работы бюро и пониманию мышления заказчиков, инвесторы — ориентиры для входа в ресторанный бизнес, а студенты менеджмента — ценные знания и живые примеры. Это книга для всех, кто хочет стать частью сложного, но увлекательного мира управления.

Эта книга — практическое руководство для тех, кто стремится к результативности и лидерству: она научит быть эффективным и достигать целей быстрее, вдохновлять команду и вести её за собой, грамотно управлять компанией и собирать сильных специалистов. Вы узнаете, как направить коллектив на общий результат, быстро находить решения, делегировать задачи с максимальной отдачей, справляться с низкой продуктивностью и повышать вовлечённость без дополнительных затрат, а также управлять поведением сотрудников, создавая здоровую и мотивирующую рабочую атмосферу.